'Kip in een nieuw jasje', zo noemt fabrikant Enough zijn nieuwe product Abunda: eiwit geproduceerd door schimmels. De vergelijking met kip is omdat dit industrieel vervaardigde eiwit veelzijdig bruikbaar zal zijn in talloze gerechten en eiwitrijke producten. Bedoeling is om in eerste instantie 10.000 ton per jaar te produceren, maar dat duurt nog even want de bouw van de fabriek in Sas van Gent is pas vorige week begonnen.

Ofschoon iedere Nederlander elke dag voldoende lekker en gezond voedsel kan kopen, zitten er veel dingen fout aan het gehele 'voedselsysteem'. Om dit in orde te brengen is het nodig om de diverse problemen alle tegelijk aan te pakken. Doorvoor pleit de Raad voor Integrale Duurzame Landbouw en Voeding (RIDLV). Dat is een onafhankelijke adviesraad met wortels in de antroposofische wereld, maar inmiddels breed samengesteld met deskundigen uit meerdere disciplines.

Eiwit heeft een mens nodig in zijn voedsel, absoluut. Maar dat hoeft niet per op de traditionele manier, dus van vlees, kip of vis, of zuivel en eieren. Steeds slimmer zijn de methoden om eiwit te winnen uit planten of uit niet-traditionele dieren zoals insecten of wormen. Het kan zelfs uit afvalresten van planten, zoals uienschillen, knoflookresten of zelfs schimmels. Maar daarvoor moeten boeren, bedrijven en de politiek wel aan de slag, en graag snel, zo beschrijft een artikel van NOS.

Het is Chinese wetenschappers gelukt om diverse planten genetisch zo te wijzigen dat ze 'obesitas' ontwikkelen. Bij onder meer rijst en aardappelen leidde dit tot een 50 procent hogere opbrengst. Curieus genoeg lukte dit door de planten te voorzien van dierlijke genen die bij de beesten obesitas veroorzaakt. Dit soort experimenten (dierlijke genen inbrengen bij planten) is in Europa verboden. Aldus meldt dagblad Trouw.

Wie zwanger is, doet er goed aan om tweemaal per week vis te eten en enkele vitamines bij te slikken. Wie zwanger wil wórden moet vooraf extra foliumzuur binnen krijgen en liefst extra vitamine D. Wat juist níet moet, is alcohol, lever en sterk doorbakken producten. Dit staat in het nieuwe advies van de Gezondheidsraad.