Maag- en darmklachten door besmet voedsel komt in Nederland 725.000 keer per jaar voor. In 40% van de gevallen vond de besmetting thuis plaats. Volgens het Voedingscentrum zijn dierlijke producten de belangrijkste oorzaak, maar komt het ook steeds vaker voor dat rauwe groenten besmet zijn.
Goede hygiëne
De belangrijkste wapens tegen voedselvergiftiging zijn: handen wassen, groente wassen, vlees goed doorbakken, en bederfelijk voedsel koel bewaren. Kortom: goede hygiëne in acht nemen.
Het Voedingscentrum heeft alle nuttige informatie over voedselbedrijf nog eens op een rijtje gezet. Bedoeld voor professionals, zoals diëtisten, maar iedereen met interesse kan het downloaden (pdf). Het Voedingscentrum maakte nog drie van deze 'factsheets', over De Schijf van Vijf, over Voedselkeuzes en over Duurzaam eten. Allemaal via deze link te lezen of te downloaden.