De term 'havermelk' of 'variatie op kaas' mag toch, ofschoon het hier gaat om producten die niks met (koeien)melk te maken hebben. Dit heeft het Europees parlement besloten, nadat er eerder een storm van kritiek was losgekomen op voorstellen om 'zuivelnamen' te verbieden voor plantaardige producten. Het was de zuivelindustrie die om zo'n verbod had gevraagd, ondersteund door onder meer het CDA.

De oprichters van De Vegetarische Slager gaan nu aan de slag om ook vegetarische varianten van zuivel  te maken. Ze proberen melk, vla, yoghurt, boter en kaas te maken uit plantaardige grondstoffen. “De ontwikkeling van een roestvrijstalen koe waar gras in gaat en melk uitkomt, zonder het gedoe met dieren, is een langgekoesterde wens van me”, aldus Jaap Korteweg, die zijn eerder opgerichte 'vegetarische slager' eind 2018 verkocht aan Unilever.

Zelf yoghurt maken is niet moeilijk, en leuk om te doen. Je bespaart er niet direct veel geld mee, maar door het zelf te maken kun je wel precies de yoghurt krijgen die je het lekkerst vindt. Of die jouw darmen het beste kunnen verteren. Zelfgemaakte yoghurt is naar keuze iets meer of juist minder zurig, en bijna altijd zacht van smaak.

‘Gezond voedsel is duurder geworden, en snoep goedkoper', melden diverse media vandaag, en laten daarmee impliciet weten dat dat raar is. Voedselwaakhond Foodwatch noemt het ‘zorgelijk’. Die tegengestelde prijsontwikkeling is inderdaad niet wenselijk. Maar dat gezond voedsel, zoals zuivel, vlees en vis iets duurder zijn geworden, is niet erg - dat zijn die producten waard.

Is melk echt goed voor elk? Nee, vindt de Amerikaanse journaliste Alissa Hamilton. Zij schreef een boek over de slechte gevolgen van (veel) melk drinken: botontkalking, acne, lekkedarm-symdroom en zelfs kanker. Ze lichtte haar bezwaren tegen melk toe op 1 juni in de LateNightShow van Humberto Tan.

Van veel melk drinken ga je eerder dood, concludeert een uitgebreide Zweedse studie. Een-Vandaag toonde het op tv. Hoe zit dat nou? Miss Natural, arts en melkliefhebber, zette het begin 2013 al keurig uiteen. Ze vergeet erbij te vertellen dat karnemelk (zónder melksuiker, en mét melkzuurbacteriën) hartstikke gezond is.

Is yoghurt echt zo gezond, en kan het dienen als afslankmiddel? Is er verschil tussen links- en rechtsdraaiende yoghurt? Wie ‘alles’ wil weten over yoghurt, kan terecht bij een uitgebreid overzichtsartikel op de Belgische site Nice. Wetenschappelijk verantwoord en toch goed leesbaar.

Zuivel kan een belangrijke bijdrage leveren aan een gezond en duurzaam voedingspatroon. Dat vindt Janice Albert, nutrition officer (voedingskundige) bij de FAO, de voedsel- en landbouw organisatie van de Verenigde Naties. Aldus meldt Foodnieuws. Maar er zitten wel meerdere kanten aan dit verhaal.