Kaas wordt gemaakt van melk. Is het daarmee een gezond product? Ja en nee. Ja: het bevat veel gezonde eiwitten. Nee: er zit meestal veel (verzadigd) vet in.
Volkeren van over de hele wereld ontdekten al eeuwen geleden manieren om melk om te zetten in een langer houdbaar product als kaas. Kaas bestaat daarom in heel veel smaken en structuren. Bekend zijn de vele Franse kaasjes - allemaal zacht, net als de Italiaanse mozzarella of de Griekse feta.
De harde kaas, internationaal bekend als van het type Gouda, is een typisch Hollands product.
• Hoe wordt Nederlandse kaas gemaakt? Kijk bij zuivelonline.
• Schooltv heeft er een filmpje over (2 min.).