In een laboratorium is het gelukt om eiwit te winnen uit gras, en het te gebruiken in voedingsmiddelen. Dat eiwit zou prima gebruikt kunnen worden voor toetjes of schuim op de koffie.
Is de koe nog wel nodig om gras om te zetten in voeding voor mensen?
De eiwitewinning uit gras lukte bij het Nizo, het centrale onderzoeksinstituut van de zuivelindustrie.
En ja, koeien blijven nuttig. Zij maken van gras, via hun melk, verschillende soorten eiwitten waar kinderen goed van groeien en die soms zelfs medicinale werking hebben.