Snackbarhouder Bram Ladage uit Rotterdam en omstreken koopt voor al zijn dertig vestigingen zelf aardappelen in, en altijd bij boeren ‘om de hoek’. Nu de nieuwe oogst eraan komt, maakt hij daar traditiegetrouw een kinderfeestje van. Dit jaar is het bijzonder, omdat de piepers groeien op slechts 10 km van de grote wereldhavenstad.

Een biologische boer redeneert: ‘ik voed de grond, en de grond voedt het gewas’.
Hoe goed deze aanpak kan werken, blijkt uit het verhaal van Pius Floris, een boomverzorger die zich nu op landbouw richt. In Spanje nam hij een stuk verlate en verdroogde grond onder handen met een uitgekiend mengsel van bacteriën en schimmels. Zonder irrigaties wist hij de dorre, uitgeputte grond weer tot leven te wekken.
Lees deze inspirerende ervaring op OneWorld.

Een boer die grond bezit, zorgt er graag voor dat die grond zo gezond mogelijk is. Zodat zijn oogst zo groot en goed als mogelijk is en hij er mooi aan verdient. Maar helaas: akkerland is vaak niet in het bezit van de boer, maar van een grote belegger die zelf zoveel mogelijk geld wil verdienen met die grond. Gevolg: de grond raak verpest.

De Flevopolders bevatten na drooglegging zeer vruchtbare grond; goed voor de beste groenten, aardappelen en granen. Maar nu, al na een halve eeuw, is de kwaliteit van die akkergrond flink teruggelopen. Door turboteelten is de grond dichtgeslibd. Met een gezamenlijke aanpak kan de bodemvruchtbaarheid weer worden hersteld, meent onderzoeksinsituut RIDLV.

De graansoort spelt is bijna net zo’n hype als quinoa: het zou supergezond zijn. Inmiddels is er speltbrood, -koek, -beschuit, -gebak en -spagetti te koop. Maar hoe gezond is het precies? De Keuringsdienst van Waarde besteedt er donderdag 12 maart aandacht aan. En dan weet je het eigenlijik al wel: het valt allemaal reuze mee – of eigenlijk: tegen.

Elke Nederlander eet jaarlijks gemiddeld 18 kilo friet. Althans: diepvries-aardappelen, dus ook schijfjes, ‘ruitjes’, rösti en dergelijke. Bij elkaar ruim 300 miljoen kilo. Nog eens ruim driemaal zo veel diepvriespiepers exporteerde Nederland. Aldus meldt het CBS.

Soja is een heel bijzonder gewas. De bonen bevatten erg veel eiwit en vet, en er zijn enorm veel basis-voedingsmiddelen van te maken: olie, meel en 'kaas'. Het afval dat resteert, is bovendien heel geschikt als veevoer. De boon wordt ook gebruik om autobrandstof ('biodiesel') van te maken.

Voor heel veel mensen (vooral in India, China en heel zuidoost Azië) is rijst het hoofdbestanddeel van hun voeding. Dat zal niet snel veranderen, ofschoon tarweproducten aan populariteit winnen.