Minder of geen vlees eten is goed voor mensen, dieren en het milieu. Maar eiwitten eten moeten we zeker wel. Een creatieve keukenprins(es) kan alles maken. Maar wie slechts af en toe vlees vervangt door iets anders, kan lekker makkelijk in de winkel een keuze doen uit diverse kant-en-klare vleesvervangers.
Vlees vervangen doe je primair om voldoende eiwitten te eten. Maar ook het lekkere van vlees – de smaak en de bite – willen mensen vaak niet missen. Die laatste twee dingen zijn lastig met vleesvervangers, al lukt het steeds beter. We nemen de verschillende producten door.
Beeter
Gemaakt van soja, maar smaakt en proeft bijna net als vlees. Te koop bij onder meer Ekoplaza en Jumbo.
Goodbite
Gemaakt uit soja, tarwe en erwten, met toegevoegd vitamine B12 en ijzer. Verkrijgbaar bij onder meer C1000.
Tivall
Gemaakt van tarwe en soja, met toegevoegd vitamine B12 en ijzer. Alleen te koop bij Albert Heijn.
Valess
Gemaakt van zuivel en algen, met kippeneiwit. Met toegevoegd ijzer en van nature voldoende vitamine. Te koop in veel supermarkts.
Vivera
Gemaakt uit soja, zonder dierlijke eiwitten. Met toegevoegd vitamine B12 en ijzer.
Quorn
Gemaakt uit gistcultures. Met weinig ijzer en vitamine.
Proviand
Vervaardigd uit groente. Verkrijgbaar vanaf april 2013.
Bij Het Planeet staan nog enkele vleesvervangers. Of beter: daar staat een lijst met de diverse producenten van vleesvervangers, met hun producten.