‘Buitenbief’ is vlees afkomstig van dieren die bijna ‘in het wild’ hebben geleefd. Runderen die hebben gelopen op terreinen die tijdelijk (een paar jaar) geen duidelijke bestemming hebben. Boeren en landschapsmensen onderzoeken de mogelijkheden daarvoor. Het gaat niet om het gebruik van bestaande natuurgebieden.
Buitenbief is een project uit de koker van Innovatienetwerk, dat zich richt op natuur én op landbouw. Het idee is ontstaan uit een zoektocht naar de vorming van ‘subsidievrije natuur’. Bedoeling van Buitenbief is dat er op een rendabele manier goed vlees wordt geproduceerd én dat er tijdelijk extra grond voor natuur bijkomt. Er wordt dus niet gedacht aan het gebruik van reeds bestaande natuur zoals bijvoorbeeld de Oostvaarders plassen. Wanneer Buitenbief te koop zal zijn, is nog niet bekend.