Van de verschillende soorten plantaardige melk is alleen sojamelk een goede vervanger van koe- of geitenmelk; daarin zitten ongeveer net zoveel eiwitten, calcium en vitamines. Rijstmelk daarentegen stelt voedingskundig niks voor. Dit blijkt uit onderzoek dat de Consumentenbond heeft uitgevoerd en waar FoodHolland over meldt.
Amandelmelk bevat ook amper eiwit. Wel zitten er wat meer vezels in, afkomstig van 3-9 noten. Aan sommige soorten amandelmelk is veel suiker toegevoegd. Voor havermelk geldt iets soortgelijks: weinig eiwit maar wel vezels.