Over de hele wereld eten mensen steeds vaker hetzelfde. Die uniformering houdt een risico in voor de gezondheid van individuele personen én voor de wereldwijde voedselvoorziening. Dit blijkt uit omvangrijk onderzoek. FoodHolland meldt hier uitgebreid over.
Als mensen steeds vaker alleen bepaalde voedingsmiddelen (graan, vlees, zuivel) eten, dreigt dat zij van sommige voedingsstoffen tekort komen. Bovendien loopt de voedselvoorziening gevaar als die gebaseerd is op een beperkte variatie aan producten.
De uniformering van de voedselpatronen is lastig om te buigen, menen wetenschappers. Want er zitten sterke economisch en maatschappelijke krachten achter.