Voedingsmiddelen met zeewier kunnen over het algemeen rekenen op een positief onthaal bij consumenten. Echter, de wat typische smaak en geur worden eerder gewaardeerd wanneer het product wordt verkocht als lekker en gezellig dan wanneer het wordt aangeprezen als gezond en makkelijk bereidbaar. Dit blijkt uit onderzoek dat is verricht door Wageningen Economic Research.
Het onderzoek richtte zich op de consumentenwaardering van producten met diverse gehaltes aan zeewier: een toevoeging van 5%, de helft of helemaal van zeewier. Dat maakte op zich amper verschil in waardering. Bij de 100% zeewier-wrap bleken geur, smaak en textuur minder goed te worden gewaardeerd wanneer het product werd aangeprezen met cognitieve aspecten zoals gezondheid en gemak – dit in tegenstelling tot emotionele aspecten als lekker en gezellig.