Een avocado is een zachte vrucht met een zachte smaak. Avocado's zijn het hele jaar door te koop. Pak gerust eentje die er al zwart uitziet - van binnen is die dan waarschijnlijk juist helemaal goed.
Een avocado moet je niet schillen. Snij de vrucht met een scherp mes over de lengte doormidden. De grote pit is er dan makkelijk uit te wippen. Lepel de twee helften dan leeg met een grote of kleine lepel.
Het vruchtvlees wordt snel bruin. Dat kun je tegengaan door er een paar druppels citroen aan toe te voegen. Breng het vlees eventueel op smaak met wat peper en zout en je het al bijna je eigen guacamole.
Avocadovlees is heel zacht en heel vet. Maar of je nou aan de lijn doet of niet: eet het gerust. Het is heel gezond vet. Meer daarover is te lezen bij Gezondheidsnet.