Minder suiker en zetmeel eten helpt overgewicht tegen te gaan – dat is nu wel bij iedereen bekend. Maar de Nederlandse arts William Cortvriendt gaat een stap verder: eet vet, luidt zijn advies. Hij onderbouwt die stelling uitgebreid in zijn vandaag verschenen boek ‘Maak je niet dik’.
Onnodig overlijden
Cortvriendt publiceerde eerder al het boek ‘Hoe word je 100?’. Zijn visie lijkt wat op die van Kris Verburgh, die met zijn Voedselzandloper ook hamert op langer gezond leven. Cortvriendt meent dat er in Nederland en België nu jaarlijks 10-20.000 mensen onnodig overlijden door verkeerd voedingsadvies.
Wel vet, geen zetmeel
Cortvriendt zet zich sterk af tegen de officiële voedingsadviezen in Nederland, vooral om voorzichtig te zijn met vet. Hij raadt vet juist aan. Niet het vet van gebraden vlees of gebakken friet, maar wel van vis, noten, volle zuivel, eieren, olijven en avocado’s. Wat we juist moeten laten staan is zetmeel: brood, pasta, rijst en aardappelen.