Bij oudere dementerenden die goed kauwen, werkt het geheugen beter. De hersens gingen beter werken bij de mensen die een tijdje meer vast voedsel kregen in plaats van makkelijk naar binnen te lepelen eten. Dit leert onderzoek door de VU.
Het uitgebreide onderzoek is uitgevoerd door Roxane Weijenberg. Zij promoveert op 18 december op haar bevindingen.