Volkoren brood eten leidt tot een betere gezondheid, zo is al jaren bekend. Onlangs is vastgesteld dat je er ook langer door leeft. Zelfs één sneetje volkoren per dag helpt al aantoonbaar. Dit blijkt uit onderzoek door de befaamde Harvard Medical School.
Brood.net, de website van de Nederlandse bakkerijbranche, is natuurlijk blij met dit nieuws. Maar ze zuigen dit nieuws niet uit hun duim. Het artikel dat de gezonde effecten van volkoren brood beschrijft, is gepubliceerd door de American Medical Association, onderdeel van het genoemde Harvard insituut.
In Nederland is volkorenbrood overigens ook echt volkoren. Het mag die naam alleen dragen als het is gemaakt van 100% volkorenmeel. Meel dus dat verkregen is door het malen van een hele graankorrel, inclusief schil en inclusief alle vitaminen die in graan zitten.