Voeding en kanker hebben beslist een relatie. Maar het is niet zozeer het soort voeding dat het risico op kanker verhoogt, maar vooral de hoeveelheid. Overgewicht en alcohol verhogen de kans op kanker veel meer dan het eten van onvoldoende groente en fruit. Dat leert een studie waarvan de resultaten vorige week zijn gepubliceerd in de British Medical Journal.
Het is lastig om precies vast te stellen welke soorten voedsel kankerverwekkend zijn. Dat kan verschillen per peroon. Er spelen altijd meerdere zaken door elkaar. Eerder werd vastgesteld dat het eten van veel roodvlees het risico op kanker verhoogt. Dat kan ook best waar zijn, maar misschien is het vooral de daarbij vaak gedronken alcohol die de echte boosdoener is. En misschien zijn vleeseters ook 'grote eters' met vaker overgewicht en is het niet het vlees, maar het overgewicht dat het ziekrisico verhoogt.